Wycięcie kawałka (fragmentu) filmu z wesela DVD

[Ceki]

1. Mam płyte z wesela i jest tam taki dość ciekawy kawałek ( około 5 minut )czym i jak moge go "wyciąć" ?.
2. Jeszcze jedno płyta nie ma przeskoku do następnej scenki, nie jest podzielona, jest tylko jedna scena, a to szkoda bo musze przewijać cały czas nie moge przeskoczyć o kolejne parę minut czy da się to jakoś zrobić i czym ?
3. Czy można sprawdzić jakimś programem jeżeli już przerobiłem film i zapomniałem np. w DVD Shrinku z jaką jakością jest obraz ? ile ma procent jakości obrazu co do orginału ? myśle że wiecie o co mi chodzi, czasem chciałbym porównać jak już przerobie kopie bezpieczeńśtwa i nagram. Przed przerobieniem zapomniałem zapisać ile % ma film co do orginału i nie moge teraz porównać jakości co do innych filmów