Choooopy nie knujta sie - ja zjem wszystko i tak :serdusz::serdusz::serdusz:

nie no cza ten przepisy wypróbować

Ale studząc je ta skrobia twardnieje na wierzchu i przez to te frytki są chrupiące, bo skropia to taka galaretka. Próbowałem różnie je smażyć, ale ten sposób wydaje mi się najlepszy, ale może się mylę.

nic nowego, tylko z tym przerywaniem to lekkie przegięcie, od lat wiadomo, że frytki należy smażyć na początku w niskiej temp, a potem podkręcić. wyjdzie na to samo, a nie trzeba wyciągać, studzić, smażyć kilka razy...

Moze nie nawiazuje to do frytek ale polecam do zwyklych ziemniakow na czas gotowania wrzucic obrana ale nie posiekana glowke cebuli - nabieraja fajnego smaku :)

ja gdzies czytalem za warto wymoczyc pokrojone ziemniaki kilka minut w oslodzonej wodzie

:piwo:

Dokładnie leci to na Discovery Sci-Trek jest to program Kuchenna Chemia. Bardzo fajny program :)

tez czesto ogladam discovery ale tego akurat nie widzialem. szkoda bo zapowiada sie to ciekawie... :spoko:

bede musial sprobowac :D

Naprawdę warto spróbować

No i kurde, przez ciebie muszę iść zrobić sobie kolacje, bo zgłodniałem :)

nie próbowałem jutro mam na obiad frutky wiec mozę sie uda

Frytki - dobry sposób
 

Ostatnio oglądałem fajny program, na Discovery, pokazywali w nim jak zrobić dobre frytki. Zrobiłem jej dzisiaj i naprawdę wyszły smaczne. Postanowiłem podzielić się z Wami tą wiedzą:)
Więc zabieramy się za obieranie ziemniaków, potem je kroimy a następnie podsmażamy. Smażymy je przez parę minut w 130C następnie wyjmujemy je studzimy i powtarzamy to . Dopiero za trzecim razem smażymy je w 190C.
W taki sposób usmażone frytki będą z wierzchu chrupiące a w środku miękkie.
Cały sekret polega na tym, że w ziemniakach jest skrobia, która podczas smażenia wydostaje się z niego. Ale jeśli podsmażymy je w małej temperaturze i wystudzimy to na wierzchu wytworzy się taka szklista powłoka. Co uniemożliwi wydostanie się skrobi na wierzch. I w ten sposób zrobione frytki smakują wyśmienicie i są chrupiące.
Mam nadzieje, że komuś przyda się ten przepis, jak wiadomo dużo osób uwielbia jeść frytki:)
Może od nich tyjemy, ale czemu mamy sobie odmawiać wszystkiego

Smacznego***8230;