Akurat ilość wagowa chipsów, jaką podałem pochodzi z artykułu o niezdrowym żarciu z tygodnika Forum pt. "FasTfuu!" (mniej-więcej) sprzed ok. 3 lat. Niestety nie mam już tego numeru, a na stronach "Forum" też już go nie znajdziemy.

Jak widać, badań jest wiele i nie da się jednoznacznie powiedzieć, które są najbliższe prawdy. Na pewno wiele zależy od tego, kto wykłada na nie kasę :>
Od nas zależy, czy będziemy ufać tym mniej groźnym i ewentualnie narazimy siebie i nasze potomstwo na tragiczne skutki, czy zaufamy tym alarmującym i pozbawimy się jednej z przyjemności. :ysz:

chodzi mi o SKALE ;) w TYM kontekscie przesadzasz ;)



------->



.

Ehhh...
A to co?

hmm... no też :D

Masz na myśli ziemniaki? :D

Wszystko należy jeść z umiarem, a co w warzywach nie ma metali ciężkich od zanieczyszczeń:)

chodzi mi o to, ze nie jest az tak silny jak pisales wczesniej,
noi fakt salatki jarzynowej bym nie przyrownal...

Póki co, jeszcze nie stawiam znaku równości między frytkami, a sałatką jarzynową. :|

Jak by na to miał człowiek patrzeć, co jest rakotwórcze i nie zdrowe to by raczej wiele nie pojadł:)

Tak?

Oto artykuł z tej samej strony:
http://greenworld.serwus.pl/toxic1_www.htm#a25

@Morris nie siej takiej paniki
http://greenworld.serwus.pl/toxic_food/akryloamid.htm
podejrzewam ze nie sa bardziej rakotworcze niz np. konserwa

Frytki same z siebie są rakotwórcze...
Zawsze możesz je usmażyć np. na... smalcu. Ten nie jest rakotwórczy, jak oleje roślinne.
Wyjątkiem jest też oliwa z oliwek - nie wydziela szkodliwych substancji przy wysokich temperaturach, ale jej cena jest też odpowiednio wyższa...

Powaznie Ci mowie... Mnie sie do raka nie spieszy, dlatego... Z reszta poki co mnie stac ;-)...

jednokrotny olej? :rotfl:
bez jaj :D

Ja juz kupuje frytki gotowe, bo nie wychdoza wcale tak drogo. Zwlaszcza ze powiedzialem ze za cholere nie bede robil na juz raz uzywanym oleju, bo to jest rakotworcze... Po prostu za duzo oleju na to idzie, gdy ma sie go uzyc tylko jednokrotnie...

Hehe... w knajpie mogą usmażyć na tłuszczu zlewanym po zeszłotygodniowych rybach :zygi:

Moja bardziej by się ucieszyła, gdyby frytki zrobiły się w 5 min., pozostałe 55 minut bym poświęcił na jakieś dodatki do frytek, a kolejną godzinę Jej samej ;)

Skrobia krzepi! :respect:

PS: Ze względu na niebezpieczeństwo wybuchu pożaru, powodzi lub innej katastrofy ekologicznej, raczej rzadko sam coś robię w kuchni poza kawą i herbatą :D

A najlepiej kupić gotowe w knajpie :) Ale wiesz jaka jest frajda jak się zrobi coś dobrego samemu i żonka pochwali :serdusz:

Ehh... a nie łatwiej po prostu kupić podsmażane? W moim sklepie nie widzę różnicy w cenie (nawet nie wiem, czy nie są ciut tańsze).

o to to to :D

Faktycznie jest dużo roboty, ale można wypróbować. Ja je robiłem dla 3 osób prawie dwie godziny, ale powinienem jeszcze robić dłużej by dobrze ziemniaki wystygły.
Można kiedyś się pobawić i zrobić niespodziankę żonie lub dziewczynie...
Jak wiadomo przez żołądek do serca :serdusz:

hmmm ja mam srednia 15 frytkow na miesiac.... (akademik+frytkownica)
przy takich ilosciach jak zwykle smazymy kombinowanie odpada ;)
ale moze kiedys przepis wyproboje :D

lubie frytki, ale nie lubie ich robić.

Na pewno by się przydała frytkownica, można też kupić na allegro specjalny termometr. Ja to robiłem na wolnym ogniu, ale wiadomo, że przy dokładnej temperaturze były by jeszcze lepsze :)

joujoujou to co ty chcesz abym co dzień jadł same kartofle
no niby tańsze niż mięso :haha:

Kurcze jak bym zaczoł smażcyć frytki i wyciągać tak 3 razy ,to bym umarł
z głodu jak bym był naprawde głodny.
Ale musze to kiedyś wypróbować :)

A tak w ogóle, to w wyniku smażenia skrobii wydziela się rakotwórczy akryloamid, którego dzienną dopuszczalną dawkę zawiera np. 0,5 grama chipsów, które mają go najwięcej. Zaraz po nich są frytki.
To się nazywa zdrowe żarcie...

Jutro potestuj i zrecenzuj nowy przepis. :jem:

nie mogłeś podać tego przepisu wcześniej
to bym sprawdził i powiedział czy są lepsze???
dzisiej frytki już smażyłem i zjadłem przygotowane tradycyjnie

Rozumiem ze do tego niezbedna jest frytkownica (smazenie w okreslonej temperaturze)? To troche utrudnia wykonanie tej czynnosci.

sprawdzał nie będę, nie chciało by mi się tyle kombinować, wierzę na słowo ;)

Choooopy nie knujta sie - ja zjem wszystko i tak :serdusz::serdusz::serdusz:

nie no cza ten przepisy wypróbować

Ale studząc je ta skrobia twardnieje na wierzchu i przez to te frytki są chrupiące, bo skropia to taka galaretka. Próbowałem różnie je smażyć, ale ten sposób wydaje mi się najlepszy, ale może się mylę.

nic nowego, tylko z tym przerywaniem to lekkie przegięcie, od lat wiadomo, że frytki należy smażyć na początku w niskiej temp, a potem podkręcić. wyjdzie na to samo, a nie trzeba wyciągać, studzić, smażyć kilka razy...

Moze nie nawiazuje to do frytek ale polecam do zwyklych ziemniakow na czas gotowania wrzucic obrana ale nie posiekana glowke cebuli - nabieraja fajnego smaku :)

ja gdzies czytalem za warto wymoczyc pokrojone ziemniaki kilka minut w oslodzonej wodzie

:piwo:

Dokładnie leci to na Discovery Sci-Trek jest to program Kuchenna Chemia. Bardzo fajny program :)

tez czesto ogladam discovery ale tego akurat nie widzialem. szkoda bo zapowiada sie to ciekawie... :spoko:

bede musial sprobowac :D

Naprawdę warto spróbować

No i kurde, przez ciebie muszę iść zrobić sobie kolacje, bo zgłodniałem :)

nie próbowałem jutro mam na obiad frutky wiec mozę sie uda

Frytki - dobry sposób
 

Ostatnio oglądałem fajny program, na Discovery, pokazywali w nim jak zrobić dobre frytki. Zrobiłem jej dzisiaj i naprawdę wyszły smaczne. Postanowiłem podzielić się z Wami tą wiedzą:)
Więc zabieramy się za obieranie ziemniaków, potem je kroimy a następnie podsmażamy. Smażymy je przez parę minut w 130C następnie wyjmujemy je studzimy i powtarzamy to . Dopiero za trzecim razem smażymy je w 190C.
W taki sposób usmażone frytki będą z wierzchu chrupiące a w środku miękkie.
Cały sekret polega na tym, że w ziemniakach jest skrobia, która podczas smażenia wydostaje się z niego. Ale jeśli podsmażymy je w małej temperaturze i wystudzimy to na wierzchu wytworzy się taka szklista powłoka. Co uniemożliwi wydostanie się skrobi na wierzch. I w ten sposób zrobione frytki smakują wyśmienicie i są chrupiące.
Mam nadzieje, że komuś przyda się ten przepis, jak wiadomo dużo osób uwielbia jeść frytki:)
Może od nich tyjemy, ale czemu mamy sobie odmawiać wszystkiego

Smacznego***8230;