Jeśli rozmawiasz przez Skype to polecam MX Skype Recorder.
Jeśli chodzi o inne nagrywanie to można posłużyć się systemowym rejestratorem dźwięku lub skorzystać z bardziej zaawansowanych programów jak np. Cool Edit.

Program do nagrywania rozmów,pracujący w tle
 

Poszukuję programu do nagrywania dzwięku ,pracującego w tle.
Z góry bardzo dziękuję.