Ja używam Hex Workshop - jak uważam najlepszy jaki może być... choć niestety komercyjny.
Zastanawia mnie tylko w jaki sposób chcesz odzyskiwać dane z uszkodzonej płyty za pomocą edytorów heksadecymalnych? Tutaj nie ma magii, to samo zrobią inne, "normalne programy", vide ISO Buster, który gdy np. natrafi na sektor nie do odczytu proponuje użytkownikowi zastąpienie go zerami/jedynkami/ominąć. itd.
Hex edytory służą do trochę innych celów. Często tzw. brzydkich.