Nie ma obowiązku posiadania pieczątki.
W oficjalnych danych posługiwać się masz pełną nazwą firmy - przy DG to Imię i nazwisko i cośtam (odradzam dodawanie cośtam - nie ma takiego obowiązku, a w wielu sytuacjach jest wygodnie mieć w firmie tylko imię i nazwisko). IMIĘ I NAZWISKO z definicji na mocy ustawy masz w nazwie
kliki.
Na fakturze ma być pełna firma, adres siedziby i NIP - więc wygodnie mieć na pieczątce. Do tego dorzuciłbym www, maila, REGON, telefon.
Co do danych na fakturze - nie musi być VATu na pozycjach, wystarczy w podsumowaniu. Co do szczegółów - polecam rozporządzenie w sprawie sposobu wystawiania faktur.