Daty na zdjęciu nie usuniesz. W opcjach aparatu można wyłączyć "nadruk" daty na zdjęciu, ale to się tyczy tylko zdjęć, które dopiero będą robione.
A co do Twojej karty - jeśli zdjęcia są już skopiowane na dysk, sformatuj kartę w komputerze i włóż z powrotem do aparatu. Powinno zadziałać.