Nie rozumiem za bardzo pytania, oczywiście "chałupniczo" możesz uruchomić CCE na maszynie wirtualnej z WinXP albo napisać swój własny encoder (chałupnicze hardcore

).
O inne sposoby należałoby spytać w/w dział wsparcia.
Ale można też użyć czegoś innego.
Ja pod Vistą x64 i suse do MPEG2 używam HCEnc z matrycami AVAMAT i nie narzekam. Z materiałem z kamery DV radzi sobie wyśmienicie.
To mniej więcej ta sama klasa jakościowa co CCE i działa też z DVD Rebuilderem.
Można go pobrać z oficjalnej strony autora.
http://hank315.nl/