|
Spaghetti Zimowe
wersja ekonomiczna
Składniki:
***10003; Makaron nitki, rurki lub inny ulubiony 500-700 g
***10003; 2 spore cebule białe
***10003; Kilka marchewek
***10003; Mięso drobnomielone ~500 g (wołowe, indycze lub w ostateczności wieprzowo-wołowe - ale nie samo wieprzowe)
***10003; Puszka pomidorów krojonych ~500g
***10003; Śmietana 18, mały kubek starczy
***10003; Przyprawy: czosnek świeży, pieprz czarny, papryka słodka, papryka ostra, sól, cukier, liść laurowy, zioła prowansalskie
Główna idea zawiera się w tym, aby odpowiednio przesolić makaron i nie solić sosu. To jest obowiązkowe. Inaczej to będzie makaron z sosem a nie spaghetti.
Makaron ma być tak słony, że osobno niezjadliwy, a sos słodki.
Makaron
***8226; Do dużego gara co najmniej litr wody na 100 gram makaronu
***8226; Solimy zdrowo - trudno powiedzieć ile, to też zależy od makaronu, ale co najmniej duża łyżka stołowa na 10 litrów.
***8226; Żadnego oleju nie lejemy, nawet jeśli tak napisane na opakowaniu.
***8226; Gdy mamy wrzątek, to podkręcamy palnik, aby przy wsypywaniu makaronu nie przestawało wreć.
***8226; Gotujemy al dente ~ 10 minut; mieszając jeśli nie mamy sitka na dnie gara.
***8226; Wylewamy makaron do cedzaka. Można przelać lodowatą wodą a potem wrzątkiem - nie każdy makaron tego wymaga.
Sos
***8226; Trzemy marchewkę na paski i gotujemy minutkę w garnczku aby zmiękła.
***8226; Kroimy cebulę w kostkę i bach na gorącą patelnię z olejem.
***8226; Dorzucamy odcedzoną z wody marchewkę.
***8226; Jeśli mamy inne warzywa, to też wrzucamy pokrojone czy starte, podgotowane - zależnie od potrzeby.
***8226; Dorzucamy po chwili mięso. Dużo mieszamy, żeby dobrze rozeszło się na kawałeczki.
***8226; Walimy fest papryki słodkiej
***8226; Mniej papryki ostrej, pieprzu, cukru. Liść laurowy pocięty. Czosnek rozciśnięty lub pokrojony (kilka ząbków).
***8226; Gdy mięso dobrze usmażone, to pomidory z puszki bach.
***8226; Zioła prowansalskie fest.
***8226; Nieco śmietany, maks. cały mały kubek, ale raczej mniej.
***8226; Zagotować z pomidorami, ziołami i śmietaną. Gotowe.
Sos jest lepszy, gdy postoi trochę i przed podaniem podgrzejemy ponownie.
Makaron podgrzewać poprzez zanurzenie lub przelanie wrzątkiem (nie gotować!)
Jak każde spaghetti, można podawać z chlebem i masłem czosnkowym. Ale to jest ciężkie i mięsne, więc niekoniecznie. Jeśli jednak, to dać mniej czosnku do sosu.
Alkohol: czerwony wermut (Martini, Cinzano lub polski wyśmienity CinCin).
|