Na HDD są JAKIEKOLWIEK partycje? Jeśli tak to usuń wszystkie. Odbudować bazy danych/systemu plików NIE odbudujesz bo nie ma z czego skoro HDD jest pusty
Usuń wszystkie partycje i jeśli nadal nie będzie działać opcja aktualizacji to spróbuj użyc jeszcze "Przywróć system PS3".
Jaki OFW próbujesz wgrać?