Nigdy nie używałem formatu RAW dla plików audio. Nie słyszałem również aby ktokolwiek go używał. Ma to może zastosowanie w programowaniu, gdzie potrzebujesz czystych danych i definiujesz samodzielnie parametry odtwarzania dla poszczególnych części (RAW nie ma headera, czyli żadnych wytycznych co do parametrów dźwięku). Ogólnie ten format miałby jakiś sens jeśli w alternatywie byłoby coś stratnego. W przypadku gdy do wyboru masz drugi bezstratny format, który do tego odtworzysz bez problemu na wszystkim co się da, nie ma się co zastanawiać. Wybierz *.wav
edit:
naturalnie różnic w jakości nagrania nie będzie żadnych