[dk75]

Nie znam programu Sonic Foundry Sound Forge, nawet na oczy nie widziałem - mnie się nie pytaj.
Skoro nie masz SoftEncode (najlepszy, można surround dodać) to możesz bezpośredni z mp3 przerobić przy pomocy ffmpeg:

ffmpeg -hq -i plik.mp3 -ab 192 -ar 48000 -ac 2 -acodec ac3 plik.ac3

wyjasnienie:
ffmpeg - plik exe ffmpeg ;PPPp
-hq - ustawia wysoką jakość ustawień (nie wiem czy to coś daje ale...);
-i plik.mp3 - plik wejściowy który chcesz przerobić. Nie musi to być mp3, ffmpeg obsługuje duża ilośc formatów;
-ab 192 - bitrate pliku wyjściowego. Dla stereo nie ma sensu ustawiać więcej niż 192 gdyż nie powiększy to pasma przenoszenia i tylko miejsce marnuje;
-ar 48000 - częstotliwość pliku wyjściowego;
-ac 2 - ilość kanałów pliku wyjściowego;
-acodec ac3 - wymuszenie użycia kodeka ac3;
plik.ac3 - plik do którego będzie nagrany zakodowany strumień. Rozszerzenie może być dowolne bo format strumienia zosatł wymuszony poleceniem '-acodec ac3' ale jeśli nie poda się rodzaju kodeka to ffmpeg rzopoznaje go po rozszerzeniu nazwy pliku wyjściowego.