Wiesz co.. nie wiem czy to się da zrobić przy pomocy DVDMaestro. Wydaje mi się, że do tego będzie potrzebna operacja na rejestrach. Wybierając wersję językową napisów w menu tak na prawdę musisz sobie ustawić jakiś znacznik czy coś co pozwoli Ci
zapamiętać co wybrał użytkownik (ale nie wybierać napisów). Sam wybór napisów powinien być realizowany przy wyborze ścieżki audio.
Coś takiego:
menu wyboru napisów:
wybrano napisy angielskie (ustawiamy sobie jakiś rejestr na 1)
wybrano napisy polskie (ustawiamy jakiś rejestr na 2)
menu wyboru audio:
wybrano audio nr 1 i rejestr jest ustawiony na 1 więc dodatkowo wybieramy napisy nr 2
wybrano audio nr 1 i rejstr jest ustawiony na więc dodatkowo wybieramy napisy nr 1
itp itd
Pewnie troche to zagmatwane ale spróbuj to przetrawić na spokojnie a jakby co to pytaj

(idea jest taka, że wybranie konkretnej ścieżki napisów odbywa się tak na prawdę w menu wyborze dźwięku)