1. niestety proste metody dają kiepską jakość - np. karta TV + kombajny Uleada, Cyberlinka, Sonica, Pinnacle itd.
2. tak, są specjalne filtry (Virtualdub, AVS) ale nie spodziewaj się cudów...
chyba coś już na temat pisałem, poszukaj...
i zajrzyj tu:
http://www.doom9.org/capture/start.html