Trzeba wyciągnąć ten obrazek (metod jest kilka: VobEdit, VirtualDubMod,...), wyciągnąć strumień subpicture z menu (np SubRipperem ale tylko z _0.VOB), poprawić obrazek. Z tego obrazka i maski złożyć jakieś menu (np w DVDMaestro), wygenerować vob'y a potem
zarejestrowaną wersją MenuEdit'a podmienić odpowiednie Cell-ID.
(to powyżej to jest niemal telegraficzny skrót -- ostatni krok nie musi być trywialny i czasem jest nawet niedeterministyczny

opis tej podmiany wraz z obrazkami jest w FAQ
MenuEdit'a)