Menu się znajduje zawsze w VTS_?_0.VOB (wyjątkiem jest VIDEO_TS.VOB). O ile film ma tylko jedno PGC to możesz do dołożenia napisów wykorzystać DVDMaestro. Jeśli jest więcej PGC to zostaje Ci tylko Scenarist. Całość w miarę dokładnie jest opisana na mojej stronce (od wczorajszego wieczoru powinna już działać). Link w sigu.
Zmiana menu jest troszeczkę bardziej skomplikowana ale możliwa i jest opisana
tu