Jedyny program do takiej konwersji jaki znam to Amazing Midi, ale musiałbyś najpierw .mp3 przekonwertować do .wav. Konwersja na midi jest niezwykle trudna poniewarz w pliku .mid nie ma żadnej muzyki a tylko jej definicja (odpowiednik nut) i stąd te problemy. Ale poszukaj jeszcze na Googlach.
Życzę powodzenia
ps. po Amazing Midi nie spodziewaj się zbyt wiele