Materiał z płyty DVD zgrasz na dysk za pomocą DVD Decryptera... Możesz również zwyczajnie skopiować pliki, gdyż pewnie nie są zabezpieczone... choć ta pierwsza metoda wydaje się być lepsza.
Jakość będzie 1:1 taka jak na DVD - kopiować będziesz zwykłe pliki.
Hmmm... a dalej...
Dalej to ja bym zrobił tak:
Pliki DV obrobił w Adobe doprowadził do MPEG2 Procoderem, później poedytowałbym MPEG2 TMPGEnc MPEG Editorem
http://www.cdrinfo.pl/artykuly/dvb2dvd/strona1.php
i następnie korzystając z TMPGEnc 2.5 --> MPEG tools --> Merge & Cut połączył w całość to z Adobe i to co masz z płyty DVD Video.
Unikniesz ponownego rekodowania MPEG2 z DVD Video, gdyż Procoder rekodowałby te pliki (strata jakości konwersja MPEG2 --> AVI --> MPEG2)
Pozdrawiam!