To zależy głównie od tego jaki masz dźwięk (LPCM48 czy jakieś MPEG audio, DD).
Wtedy musisz zastawić sobie miejsce na płycie na dźwięk i pod to dopasować bitrate video.
Co do ustawień bitrate dużo jest na tym forum (pamiętam, że sam nawet dużo o tym pisałem), wystarczy trochę poszukać. Ustawienia te są na tyle uniwersalne (bitrate), że są niezależna całkowicie od programu kodera.
Pozdrawiam!
PS. Jak napiszesz jaki masz dźwięk (a dokładniej jaką ma przepustowść bitową) to postaram się Ci coś ładnie dobrać, i napisać co się skąd bierze, żaby było jasne na przyszłość, ale jakieś dane wyjściwe muszę mieć
Poza tym w miarę uniwersalne oszacowania tego o co pytasz są na tym forum...