Nie całkiem... Większość menu w filmach jest tak zrobiona, że wybranie napisów w menu subtitles powoduje powrót do głównego menu. Jeżeli dostawisz tam instrukcję wymuszającą polskie napisy, to ścieżka którą ustawiłeś zostanie ponownie zmieniona na polską - czyli niezgodnie z twoim założeniem.
Zrób tak: w PGCEdit uruchom tryb trace mode, ustaw breakpoint na SPRM 2 (odpowiada za napisy) i uruchom śledzenie. Jak zostanie znaleziona zmiana tego rejestru, to zmień wartość tam wpisywaną na numer polskich napisów. Jeśli do SPRM 2 nie jest wpisywana konkretna wartość tylko wartość jakiegoś rejestru GPRM, to ustaw breakpointa na ten rejestr, puść śledzenie od początku, a po znalezieniu - podstaw do niego wartość odpowiedniej ścieżki.
Trochę to zagmatwane, ale tylko z opisu

- spróbuj.
Powodzenia.