Witam
Co do nagrywania to będziesz potrzebował programik do konwersji z dowolnego formatu na DVD, co do napisów to niewiem jak je dograć do plików, osobiście do konwersji mpg-vob wykozystuje TMPGenc DVD Author, link do opisu
http://www.cdrinfo.pl/artykuly/tda1.5/
Polskie napisy
http://www.cdrinfo.pl/artykuly/subtitles/
Dźwięk
http://www.cdrinfo.pl/artykuly/20to51/
A tak na marginesie wszystko to jest na głównej stronie po lewej w dziale "Artykuły"