Masz napisy w formacie nie uwzględniającym czasu wyłączenia napisów, albo jest on źle ustawiony. Możesz zrobić ich korektę w np. Subedit ustawiając maksymalny czas wyświetlania napisów i zapisując je w formacie mDVD.
Druga sprawa była już kilkukrotnie poruszana na forum. Wnioski - nie stosować Winavi
Zamiast niego - DivxtoDVD, czy teraz ConvertXtoDVD.