Dorzucam
Steganos LockNote. Freewarowy program tworzący notki zabezpieczone hasłem.
Przy okazji, do spisu linków można dorzucić anglojęzyczne
http://www.portablefreeware.com/ gdzie mozna znaleźć powyższy jak i wiele innych programów free z instrukcjami, jak uczynić z nich wersję portable.