przy kopiowaniu z DVD sprawa jest prosta (łaczymy zripowane pliki video i ac3 np. w programie Ifoedit) ale rozumiem że jest to twój własny film (np. z kamery) a nie kopia z DVD. musisz mieć encoder Dolby Digital i nagrany podczas filmowania dwu albo pięciokanałowy dźwięk ale ten ostatni trudno otrzymać w domowych warunkach
w programie Sonic DVDit PE można własną ścieżkę audio (stereo) zapisać jako Dolby 2.0