Napisany przez Morris

Ehhh...

A to co?

Napisany przez Morris

A tak w ogóle, to w wyniku smażenia skrobii wydziela się rakotwórczy akryloamid, którego dzienną dopuszczalną dawkę zawiera np. 0,5 grama chipsów, które mają go najwięcej. Zaraz po nich są frytki.

Napisany przez www

W badanych w teście chipsach ziemniaczanych wykryto bardzo zróżnicowane ilości akryloamidu ***8211; od 270 ***181;g do nawet 3000 ***181;g na kilogram. Biorąc pod uwagę fakt, że akryloamid występuje też w innych produktach spożywczych, najlepiej sięgać po te chipsy, które mają go najmniej. Zakładając, że paczka chipsów waży 200 g obliczono, iż wraz z chipsami o najwyższej zawartości tej substancji wprowadzamy do organizmu aż 600 ***181;g akryloamidu. To niemalże tyle, co ustalona dzienna bezpieczna dawka dla osoby dorosłej.

Napisany przez Predi

chodzi mi o to, ze nie jest az tak silny jak pisales wczesniej

Napisany przez http://greenworld.serwus.pl/

Po spożyciu akryloamid jest szybko wchłaniany z przewodu pokarmowego i przedostaje się do płynów ustrojowych. Akryloamid może przedostawać się do płodu poprzez łożysko. Jest to związek neurotoksyczny oraz wpływający na komórki rozrodcze i upośledzający zdolności rozrodcze.
W badaniach nad zdolnościami mutagennymi akryloamid powodował ujemny wynik testu Amesa, ale wywoływał mutacje genowe w komórkach ssaków i aberracje chromosomalne in vitro i in vivo. W długotrwałych badaniach nad kan-cerogennością u szczurów narażonych na działanie akryloamidu zawartego w wodzie do picia, stwierdzono wywoływanie nowotworów w okolicy moszny, tarczycy i nadnerczy u samców oraz raka sutka, tarczycy i macicy - u samic. IARC zakwalifikowała akryloamid do Grupy 2B.
Na podstawie dostępnych informacji stwierdzono, że akryloamid jest związkiem genotoksycznym. Z tego względu ocena ryzyka została wykonana przy użyciu metody nie stosującej wartości progowej.
Dopuszczalną zalecaną wartość wynoszącą 0,5 ***181;g/litr, związaną z dodatkowym ryzykiem zachorowania na chorobę nowotworową w ciągu całego życia równym l0-5, ustalono na podstawie występowania łącznie nowotworów sutka, tarczycy i macicy u samic szczura w badaniach wody do picia i przy wykorzystaniu modelu wielokrotnej linearyzacji.

Napisany przez Morris

Masz na myśli ziemniaki? :D

Napisany przez mikas

a co w warzywach nie ma metali ciężkich od zanieczyszczeń:)

Napisany przez Predi

chodzi mi o to, ze nie jest az tak silny jak pisales wczesniej,
noi fakt salatki jarzynowej bym nie przyrownal...

Napisany przez Morris

Tak?

Oto artykuł z tej samej strony:
http://greenworld.serwus.pl/toxic1_www.htm#a25

Napisany przez mikas

Jak by na to miał człowiek patrzeć, co jest rakotwórcze i nie zdrowe to by raczej wiele nie pojadł:)

Napisany przez Predi

@Morris nie siej takiej paniki
http://greenworld.serwus.pl/toxic_food/akryloamid.htm
podejrzewam ze nie sa bardziej rakotworcze niz np. konserwa

Napisany przez M@X

Ja juz kupuje frytki gotowe, bo nie wychdoza wcale tak drogo. Zwlaszcza ze powiedzialem ze za cholere nie bede robil na juz raz uzywanym oleju, bo to jest rakotworcze...

Napisany przez M@X

Po prostu za duzo oleju na to idzie, gdy ma sie go uzyc tylko jednokrotnie...

Napisany przez M@X

Ja juz kupuje frytki gotowe, bo nie wychdoza wcale tak drogo. Zwlaszcza ze powiedzialem ze za cholere nie bede robil na juz raz uzywanym oleju, bo to jest rakotworcze... Po prostu za duzo oleju na to idzie, gdy ma sie go uzyc tylko jednokrotnie...