Frytki - dobry sposób

[mikas]

Ostatnio oglądałem fajny program, na Discovery, pokazywali w nim jak zrobić dobre frytki. Zrobiłem jej dzisiaj i naprawdę wyszły smaczne. Postanowiłem podzielić się z Wami tą wiedzą
Więc zabieramy się za obieranie ziemniaków, potem je kroimy a następnie podsmażamy. Smażymy je przez parę minut w 130C następnie wyjmujemy je studzimy i powtarzamy to . Dopiero za trzecim razem smażymy je w 190C.
W taki sposób usmażone frytki będą z wierzchu chrupiące a w środku miękkie.
Cały sekret polega na tym, że w ziemniakach jest skrobia, która podczas smażenia wydostaje się z niego. Ale jeśli podsmażymy je w małej temperaturze i wystudzimy to na wierzchu wytworzy się taka szklista powłoka. Co uniemożliwi wydostanie się skrobi na wierzch. I w ten sposób zrobione frytki smakują wyśmienicie i są chrupiące.
Mam nadzieje, że komuś przyda się ten przepis, jak wiadomo dużo osób uwielbia jeść frytki
Może od nich tyjemy, ale czemu mamy sobie odmawiać wszystkiego

Smacznego***8230;

[FatAlbert]

nie próbowałem jutro mam na obiad frutky wiec mozę sie uda

[piotrek123]

No i kurde, przez ciebie muszę iść zrobić sobie kolacje, bo zgłodniałem

[mikas]

Napisany przez FatAlbert

nie próbowałem jutro mam na obiad frutky wiec mozę sie uda

Naprawdę warto spróbować

[s_tuden_t]

tez czesto ogladam discovery ale tego akurat nie widzialem. szkoda bo zapowiada sie to ciekawie...

bede musial sprobowac

[mikas]

Napisany przez s_tuden_t

tez czesto ogladam discovery ale tego akurat nie widzialem. szkoda bo zapowiada sie to ciekawie...

bede musial sprobowac

Dokładnie leci to na Discovery Sci-Trek jest to program Kuchenna Chemia. Bardzo fajny program

[s_tuden_t]

Napisany przez mikas

Dokładnie leci to na Discovery Sci-Trek jest to program Kuchenna Chemia. Bardzo fajny program

[siwy_mw]

ja gdzies czytalem za warto wymoczyc pokrojone ziemniaki kilka minut w oslodzonej wodzie

[Calme]

Moze nie nawiazuje to do frytek ale polecam do zwyklych ziemniakow na czas gotowania wrzucic obrana ale nie posiekana glowke cebuli - nabieraja fajnego smaku

[pops]

nic nowego, tylko z tym przerywaniem to lekkie przegięcie, od lat wiadomo, że frytki należy smażyć na początku w niskiej temp, a potem podkręcić. wyjdzie na to samo, a nie trzeba wyciągać, studzić, smażyć kilka razy...

[mikas]

Napisany przez mp666

nic nowego, tylko z tym przerywaniem to lekkie przegięcie, od lat wiadomo, że frytki należy smażyć na początku w niskiej temp, a potem podkręcić. wyjdzie na to samo, a nie trzeba wyciągać, studzić, smażyć kilka razy...

Ale studząc je ta skrobia twardnieje na wierzchu i przez to te frytki są chrupiące, bo skropia to taka galaretka. Próbowałem różnie je smażyć, ale ten sposób wydaje mi się najlepszy, ale może się mylę.

[mgit]

nie no cza ten przepisy wypróbować

[Calme]

Napisany przez mikas

Ale studząc je ta skrobia twardnieje na wierzchu i przez to te frytki są chrupiące, bo skropia to taka galaretka. Próbowałem różnie je smażyć, ale ten sposób wydaje mi się najlepszy, ale może się mylę.

Choooopy nie knujta sie - ja zjem wszystko i tak

[pops]

Napisany przez mikas

Ale studząc je ta skrobia twardnieje na wierzchu i przez to te frytki są chrupiące, bo skropia to taka galaretka. Próbowałem różnie je smażyć, ale ten sposób wydaje mi się najlepszy, ale może się mylę.

sprawdzał nie będę, nie chciało by mi się tyle kombinować, wierzę na słowo

[pawelblu]

Rozumiem ze do tego niezbedna jest frytkownica (smazenie w okreslonej temperaturze)? To troche utrudnia wykonanie tej czynnosci.