Wino - mały przewodnik

[Diabolique]

Napisany przez Proton

Texas Rangers, to rozumiem, ze o baseball Ci chodzi?

Princessie chodzilo zapewne o Chucka Norrisa wraz z murzynem

[Banana Coctail]

Corrida rocznik 2007, miesiac luty!

[Jabba the Hutt]

A jak z kalifornijskimi ? Ormianin, jak tak dalej p***243;jdzie to nie b***281;dzie co pi***263; ?

[ed hunter]

no wi***281;c reasumuj***261;c - ka***380;de wino ma siar***281;, bo gdyby jej nie mia***322;o, to by nawet do Polski nie dojecha***322;o.

co do Sophii to trzeba dobrze wiedzie***263;, kt***243;r***261; kupi***263;, bo najcz***281;***347;ciej s***261; to siary

Ormianin daj fotk***281; tej dobrej Sophii lub jaki***347; opis (wytw***243;rca, rocznik, gatunki)

[Ormianin]

Napisany przez ed hunter

no więc reasumując - każde wino ma siarę, bo gdyby jej nie miało, to by nawet do Polski nie dojechało.

co do Sophii to trzeba dobrze wiedzieć, którą kupić, bo najczęściej są to siary

Ormianin daj fotkę tej dobrej Sophii lub jakiś opis (wytwórca, rocznik, gatunki)

Najlepsza sofia melnik (czerwona polwytrawna, innych sofii nie pijam) jaka pijalem z "tanich" sofii dostepna jest w biedronce, to fakt, probowalem z innych miejsc ale tam jest najlepsza... oczywiscie dyskont dyskontowi nierowny i np. pewnego razu bedac w Swieciu przelotem kupilem zupenie inna sofie (gorsza) niz ta dostepna w moim miescie (byla nawet w innej butelce). U siebie jakos sie jeszcze nie nacialem. Zdjecie zrobie jak kupie... poniewaz ostatnio pijam tylko i wylacznie Mulfatlar czerowny polslodki - od czasu do czasu polwytrawny - rewelacja.

[ed hunter]

no wi***281;c Sophii Melnik jest dobrze ponad 10 rodzaj***243;w (r***243;***380;ni producenci) podobnie z innymi... trzeba mie***263; sprawdzone a sprawdzi***263; trzeba na sobie najcz***281;***347;ciej, co czasami nie jest przyjemne do ko***324;ca

mam w***322;a***347;nie sprawdzone bardzo dobre bu***322;garskie wino bia***322;e i czerwone, nazwy nie pami***281;tam, ale zawsze jest w delikatesach na star***243;wce, 8 z***322;otych flaszka

te***380; dam fotk***281; jak kupi***281;...

[AleX69]

ormianin@nie bede z toba polemizowal bo cos wiesz ale nie do konca ...

Po pierwsze nie "siarczany" a "siarczyny", po drugie jak dobrze poczytasz kontretykiety to zauwazysz taki napis "Zawiera siarczyny" na większości win w handlu. Siarkowane w czasie produkcji jest 95% win i wszystkie one zawierają siarczyny. Napis jest obowiazkowy od listopada zeszłego roku. Tak więc wszystkie wina wprowadzone do obrotu po ktorymśtam XI 2005 r. maja taki napis - wymóg UE. Na drogich winach może nie być tej informacji bo zazwyczaj stoją one na połkach dość długo zanim znajdzie się na nie amator, czyli znalazły się w handlu przed tą datą.

Jesli wino zrobisz mocniejsze niż 14% to możesz go nie siarkować wcale, albo jesli zamierzasz je wypić w ciagu roku-dwóch od zabutelkowania.
Ja osobiście uważam, ze osoby zaczynające przygodę z winem powinny sie ograniczać do siarkowania miazgi lub moszczu przed fermentacją ( 1 g na 10L) i co najwyzej bardzo lekkiego siarkowania przed zabutelkowaniem tych partii wina, które przeznaczone są do dłuższego przechowania a są wytrawne i o mocy do 13%.

Dopiero po zapoznaniu sie z tym jak prawidłowo przebiegają procesy fermentacji, klarowania , zmiana smaków i aromaty różnych nastawów jest możliwość prawidłowego okreslenia kiedy i czy oraz ile dać pirosiarczynu.

Pirosiarczynu bać się jak ognia nie nalezy - ale sypać szyflą do wszystkiego też jest duzym błędem
Pozdro,
Darek

zrodlo
zreszta idac twoja droga dedukcji nie bedzie niedlugo co pic

a co do sofi to tak jak napisal ED ... jest chyba ze trzy czy cztery rozlewnie
wszyscy sie tluka o ta nazwe a roznica w bukiecie - koczy sie czasem przepascia
ostatnio rozroznialem je rocznikiem i litera w logu rozlewni (na samej gorze etykiety butelki)
podzielilem je na "R", "D" i "V" ale jesli sie nie myle jest jeszcze jedna

jak dorwe gdzies butelki to porobie fotki

[Banana Coctail]

Quinta (kwinta) za 5.99 z Biedronki.
Portugalskie wino polslodkie (biale badz czerwone).
Oczywiscie nie umywa sie do corridy, ale smakuje niezle nawet bez schlodzenia.

[Bartez]

Usun***261;***322;em niekt***243;re posty, kt***243;re nie mia***322;y zwi***261;zku z tematem albo robi***261; ***347;mietnik w temacie. Fat i pops, chcecie sobie popisa***263; bez sensu i nie na temat, to zapraszam do ***347;mietnika.

Temat ciekawy A co powiecie na wina w***281;gierskie? Niedawno pi***322;em co***347; takiego jak Tokaji Aszu, rocznik 2000. Nie znam si***281; jako***347; specjalnie na winach (to akurat polecili mi znajomi), ale smakowa***322;o mi Etykiet***281; za moment wrzuc***281;.

[AleX69]

dla tych ktorych picie wina pochlonie i nie wystarczy sam korkociag
polece pare gagetow ktorych od kilku lat uzywam ...

kieliszek - uwazam go za najwaznieszy element winnej degustacji
rozpietosc cenowa tu jest przeogromna od 2,- do 48,-
ja polecam kieliszki do czerwonego wina (bo bialego nie pije) sprzedawane w sieci ikea
OPTIMAL

Wysoko***347;***263;: 22 cm
Pojemno***347;***263;: 60 cl
cena: 7.99,-

jest to naprawde ladny kieliszek - a kto sie z niego raz napije ... nie siegnie juz nigdy po mniejszy

otwieracz typu Screwpull <- tu jest jak dziala

na allegro mozna dostac taki otwieracz berghoff'a za 85,-

foil cutter - to nic innego jak obdzieraczka z foli


pompka - do dluzszego przechowywania wina w butelce
zasysa maly czarny silikonowy koreczek naszej butelki


na koniec dla tych ktorym nie potrzebuja takich automatow do otwierania jak screwpull
lub nie maja gdzie go zapakowac
stary poczciwy Laguiole nazywany takze Forge de Laguiole
idealny na pikniki i majowki

foil cutter posiada w zestawie

[ed hunter]

kieliszki z IKEA s***261; super. najlepsze jak ju***380; jest na nie promocja jedyna wada to, ***380;e si***281; ***322;atwo t***322;uk***261; dla tego mam te mniejsze SVALKA 30 cl do czerwonego i drugi zestaw do bia***322;ego. ale te***380; pije si***281; z nich super.



taki otwieracz z no***380;ykiem kiedy***347; posiada***322;em, prosty i ***347;wietny.

[AleX69]

o tak kieliszki OPTIMAL sa delikatne i kruche jak bombka
delikatne mycie lub zmywarka - wycierac tez trzeba sie nauczyc

te SVALKA sa poczciwymi/standardowymi kieliszkami do wina
najbardziej nie lubie pic w czyms mniejszym
najlepszym przykladem sa tu kieliszki REKO z ikei 16cl (13cm!!)
ani do wina ani do wodki ...


kieliszek do czerwonego wina ma byc duzy, pekaty zeby bylo mozna kinol w bukiet wsadzic i podziwiac na sciankach przepiekne lzy

[AleX69]

ostatnio dopadlem kilka nowych butelek z bulgarskich i moldawskich winnic ...
cena win w carrefour polska wacha sie w granicach 10-15pln za butelke




mołdawskaja dolina - pinot noir
polslodkie czerwone wino o pelnym bukiecie
z wyraznym akcentem wisni i malin
delikatne

mołdawskaja dolina - cabernet sauvignon
polwytrawne czerwone wino o owocowo-korzennym bukiecie

chateau menada - cabernet sauvignon
wytrawne czerwone wino o intensywnym aromacie
wyczuwalna nuta czerwonych owocow, sliwki i lagodnych przypraw

chateau menada - merlot (czerwony pasek)
polwytrawne czerwone wino o intensywnym aromacie
zrownowazony soczysty smak o charakterze czerwonych owocow

chateau menada - merlot
wytrawne czerwone wino o intensywnym aromacie
aromat o charakterze czerwonych owocow, korzeni oraz sliwek

chateau menada - merlot & cabernet sauvignon
wytrawne czerwone wino o intensywnym aromacie
wyczuwalna nuta debu i wanilii

cena przystepna wiec warte grzechu
smacznego

[AleX69]

prometeusz@ kadarka jest dobra ale tyle ich sie narobilo ze latwiej teraz
syf kupic niz cos dobrego ... zrob zdjecie butelki

a co do moldawskiej doliny powiem ze milo mnie zaskoczylo ...
pinot jest dla mnie troche za slodki ale ma przecudowny bukiet i owocowy aromat
idealny jest po ostrym imprezowaniu - sprawdzone ...
a cabernet jak na polwytrawne wino poprostu idealnylne

[Jabba the Hutt]

Princess zdaje si***281; zagustowa***322;a ostatnio w hiszpa***324;skiej sangrii. Co to za diabe***322; ? Bo ja po staremu - Carlo Rossi z Kalifornii. Ale ostatnio nie pi***322;em nic alkoholowego poza dwoma piwami z Lady E. (ale po jednym na wyj***347;cie).