Patelnia teflonowa czy ceramiczna?

[Berion]

No właśnie, która lepsza. Ceramiczne są ciężkie i łatwo je uszkodzić przy upadku. Tyle wiem. Teflonowe od dawna używamy, po kilku latach zaczyna to dziadostwo schodzić, na dodatek trzeba uważać żeby nie porysować.

Używał ktoś dłuższy czas ceramicznej? Może nie ma sensu zmieniać?

I nie przerzucać mi topiku do śmietnika. To poważny temat, zahaczający o ludzką egzystencję. ;]

[andrzejj9]

Chyba się zgodzę, że chodzi o ludzką egzystencję... A na pewno zdrowie..

Jeśli w ogóle rozważasz coś poza teflonem to już jest dobrze i.. w zasadzie nie ma tutaj w ogóle wyboru


Pierwszy link na google (nie czytałem dokładnie, ale mniej więcej opisuje temat):

http://myzorki.wordpress.com/2011/04...-sie-trucizna/

[czary2mary]

Mam ceramiczną od dłuższego czasu-słabo się robią na mojej potrawy ziemniaczane ,mączne -(naleśniki ,placki ziemniaczane itp itd)przyklejają się do powierzchni patelni
Reszta miecha- warzywa- ryby OK

[melag]

Ceramiczna!
Długo się nagrzewa (przynajmniej moja), ale jak już ma odpowiednią temp. to "nie ma bata na Mariolkę".

[superrrmario]

Zepter!

[Reetou]

Napisany przez superrrmario

Zepter!

Mądrego to i miło posłuchać

Ostatnio testuję też Tefala, na razie wygląda nieźle, ale to za krótki okres, żeby polecać.

[Kogoro]

Napisany przez andrzejj9

Chyba się zgodzę, że chodzi o ludzką egzystencję... A na pewno zdrowie..

Jeśli w ogóle rozważasz coś poza teflonem to już jest dobrze i.. w zasadzie nie ma tutaj w ogóle wyboru


Pierwszy link na google (nie czytałem dokładnie, ale mniej więcej opisuje temat):

http://myzorki.wordpress.com/2011/04...-sie-trucizna/

Do szkodliwości do szkodliwości różnego typu produktów, idei, muzyki, itd. należy podchodzić z ostrożnością. Mity tworzy się łatwo, gorzej z ich odkłamywaniem. Potencjalnych zagrożeń jest wiele, a dotyczy to przecież nie tylko żywności i naczyń do obróbki termicznej.

Na razie żaden artykuł nie przekonał mnie do jego szkodliwości. Oczywiście to się może w każdej chwili zmienić.

Póki co, artykuły z drugiej strony.
"Teflon to azbest XXI wieku", "zarysowane patelnie są rakotwórcze". Niebezpieczeństwo czai się w naszej kuchni?

Czy Teflon jest rakotwórczy?

Inną opcją są patelnie żeliwne - bardzo trwałe, ale one również mają swoje wady.

[andrzejj9]

Oczywiście, że należy podchodzić z ostrożnością - i odsyłanie do Internetu jest tutaj ryzykowne, ale jeśli zacznę polecać konkretne książki, to i tak nikt do nich nie zajrzy

Ale to tyczy się też artykułu, który sam zalinkowałeś. Sporo w nim rozważań, natomiast nie ma nic na temat - co będzie jak to zjemy? A to właśnie dzieje się przy uszkodzonej patelnii (zresztą nie tylko).

No i komentarz na koniec:

Ja też myślę, że jakby ufać tym wszystkim doniesieniom i badaniom to po pierwsze już byśmy wyginęli, a po drugie umarlibyśmy z głodu, bo wołowiny nie, wieprzowiny nie, kurczaki z dioksynami, jaja z cholesterolem, warzywa i owoce nafaszerowane metalami ciężkimi, kto za tym nadąży...

Każdy ocenia według własnych kryteriów, ale mam wrażenie, że aby nie widzieć rzeczywiście narastającej epidemii bardzo poważnych chorób (typu cukrzyca, nadciśnienie, ale także - a może przede wszystkim - chorób nowotworowych) to trzeba bardzo świadomie być ślepym...

[grzeniu]

Mamy i używamy ceramiczną od 2 lat. Nie wiem co piszecie o długim nagrzewaniu, może macie na myśli jakieś ciężkie? Takie to się długo nagrzewają z innych powodów.
Moja patelnia jest lekka, jak zwyczajna, czy z teflonem. Po dwóch latach nic nie odłazi, nic się nie dzieje. Dużo lepsza od teflonowej. z przywieraniem też jest lepiej niż na teflonie - sporadycznie coś tam przywrze, ale generalnie nie ma z tym problemu. Kobieta smaży na niej wszystko i właśnie ją spytałem, czy zauważyła któreś z wymienionych przez was zjawisk. Odpowiedziała: NIE.

Kosztowała 3 dychy. Były też inne i drogie i ciężkie, ale mi nie potrzebna patelnia z wyższą filozofią.

[Zetoxa]

ceramiczna,
Edzisko swego czasu polecało, więc kupiłem,
jakaś chińska z Reala za 40zł, po roku nic sie nie złego dzieje,
można drapać drewnianą łyżką,
z teflonu po jakimś czasie wydzielają się różne paskudztwa.

[joujoujou]

Teflonowa.

Przez tyle lat trucia się wszystkim jest mi i tak wsio ryba.

[Kogoro]

Napisany przez andrzejj9

Ale to tyczy się też artykułu, który sam zalinkowałeś. Sporo w nim rozważań, natomiast nie ma nic na temat - co będzie jak to zjemy? A to właśnie dzieje się przy uszkodzonej patelnii (zresztą nie tylko).

Nie przeczytałeś uważnie. W drugim artykule:

Ewentualne drobinki Teflonu, które przy tej okazji mogłyby zostać zjedzone, są dla organizmu obojętne i zostaną wydalone.

Teflon swój sukces zawdzięcza właśnie odporności chemicznej, ale także termicznej.
Nie twierdzę, że jest on na 100 % nieszkodliwy, ale tak to wygląda na dzisiejszy stan wiedzy ludzkiej.
Oczywiście najlepiej przekonać się o tym czytając pisma naukowe z zakresu medycyny lub/ i chemii.

Ale w tym wypadku wiedza na temat ewentualnej szkodliwości teflonu na organizm ludzki nie zmieniła się chyba od 40 lat.

Napisany przez andrzejj9

Każdy ocenia według własnych kryteriów, ale mam wrażenie, że aby nie widzieć rzeczywiście narastającej epidemii bardzo poważnych chorób (typu cukrzyca, nadciśnienie, ale także - a może przede wszystkim - chorób nowotworowych) to trzeba bardzo świadomie być ślepym...

No tak racja. W wielu wypadkach winę może ponosić globalizacja, a raczej wielkie koncerny, które mają środki i możliwości skracania sobie drogi do zatwierdzenia produktu i wprowadzenia go na rynek.

Inna sprawa, że nie za wszystkie bolączki tego świata należy obwiniać produkt X, bo ktoś twierdzi, że jest szkodliwy.

Niektóre sprawy dają się prosto wyjaśnić - cukrzyca, nadciśnienie - to może tylko styl życia i dieta - nic więcej.
Alergicy - zwłaszcza ci z drugiego pokolenia w miastach - raczej powietrze, a nie produkty spożywcze. Choć i może one także.

[Berion]

Aż mi ciarki przeszły po plecach...

A jak jest z rysowaniem? Też jest wrażliwa na np. widelec? Trzeba działać drewnianym asortymentem?

[grzeniu]

A gdzie tam. Działamy normalnie, tzn nożami, widelcami itp.
Są co prawda rysy, ale powierzchnia nieuszkodzona.
Nikt się nie będzie certolił z patelnią za 3 dychy, w razie czego kupi się nową.
Przecież to tylko patelnia.

[Kogoro]

Napisany przez Berion

Aż mi ciarki przeszły po plecach...

A jak jest z rysowaniem? Też jest wrażliwa na np. widelec? Trzeba działać drewnianym asortymentem?

Przeczytaj podlinkowany tekst.
Jak wybrać patelnie

Kobieta wprawdzie nie wnika zbyt głęboko w temat, ale za to dyskusja pod artykułem jest ciekawa (o patelniach ceramicznych).

Prawdę mówiąc jeżeli kupujesz tanią patelnię to nie licz na jej trwałość.
U mnie teflonowe sprawują się lepiej od ceramicznych. Zresztą jeżeli stosujesz się do kilku zaleceń, to teflonowa może służyć dosyć długo. I owe zalecenia nie są aż tak bardzo problematyczne - specjalna łopatka (śmiesznie tanie) i nie należy ich szokować termiczne, czyli zalewać zimną wodą zaraz po smażeniu.
Sporo zwolenników mają także patelnie żeliwne. Zastanawiam się nad kupnem, choć i one nie nadają się do wszystkiego - przyrządzania bardzo kwaśnych potraw, które niszczą warstwę impregnacyjną.